南瓜蔓越莓吐司 @ 低調

第一次做パン就成功~

運用當季俗又大碗的食材,

加上家裡現有的配料,

南瓜大變身,

好吃的南瓜蔓越莓吐司出爐囉~

材料:

高筋麵粉280g,速發酵母1/2茶匙,南瓜泥200g,糖20g,鹽1/4茶匙,橄欖油40g,蔓越莓乾隨喜

步驟:

1.南瓜蒸至熟軟

2.蒸好的南瓜連皮壓成泥狀

3.將南瓜泥倒入所有材料中攪拌混合搓揉成為一個均勻沒有粉粒的麵團,(記得要甩打出麵團撐的起薄膜,大約250下左右)

4.放入盆中噴些水蓋上保鮮膜,室溫發酵1-1.5小時至2倍大

<發酵前>

<發酵後>

5.發酵完後取出,把麵團空氣拍出,並將麵團平均切割成三份,並搓圓,蓋上保鮮膜再休息15分

<休息前>

<休息後>

6.將三個麵團皆桿成長條狀,並分別捲起,放入烤盒,表面灑點水保溼

7.將烤盒放入密閉空間,再發酵約60分至麵團跟烤模平模

8.烤箱預熱至170度,烤約38~40分鐘

<烘烤中>

<出爐囉>

低調

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